KARIBISCHES JERK CHICKEN

Jerk Chicken – mehr Karibik geht nicht! Und wer einmal diese feurig-karibischen Hähnchenkeulen probiert hat, wird ihnen verfallen. Garantiert!

Zutaten für 4 Personen

• 6 – 8 Hähnchenkeulen
• 3 rote Chilischoten (die scharfen)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (daumengroß)
• 2 EL brauner Zucker
• Saft von 2 Limetten
• 3 EL Sojasoße
• die Blätter von 3, 4 Thymianzweigen bzw. 1 TL getrockneter Thymian
• Gewürze, jeweils ½ TL: Zimt, Piment, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer (alle gemahlen)
• Limettenspalten (für die Garnitur)

So wird’s gemacht:

1. Alle Zutaten, außer den Keulen und Limetten, mit dem Pürierstab zu einer dickflüssigen Marinade pürieren. Sojasoße hinzufügen, falls die Marinade nicht salzig genug sein sollte. 

2. Die Hähnchen damit marinieren (mindestens 3 Stunden; besser über Nacht).

3. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen, Hähnchenkeulen darauf verteilen, in den Ofen schieben.

4. Je nach Größe der Keulen 45 – 60 min. im Ofen goldbraun und knusprig werden lassen, die Keulen zwischendurch immer mit dem Rest der Marinade bepinseln. Die Temperatur gegen Ende der Garzeit auf 220 Grad erhöhen, damit die Keulen richtig kross werden. 

5. Mit Limettenspalten servieren. Dazu passt Reis. 

6. Und jetzt genießen!