Ob kalt oder warm genossen: Diese knusprig in Öl gebackenen Teigtaschen aus Kreta passen wunderbar als warme Vorspeise oder einfach so als Fingerfood – am besten zusammen mit einem Glas griechischen Wein.

Kaltsunaki – so schmeckt Kreta! 

•    500 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Packung Backpulver • 125 ml Olivenöl
• 250 g Ziegenkäse
• 250 g Quark
• 2 Eier
• 1 Prise Pfeffer und Salz 

So wird’s gemacht: 
1.    Für den Teig: Mehl, Salz, Backpulver und Öl zu einem Teig kneten. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen. 
2.    Für die Füllung: Ziegenkäse, Quark, Salz und Pfeffer mit den Eiern verrühren. 
3.    Den Teig ausrollen und Rechtecke ausschneiden. Mit einem Teelöffel Füllung in die Mitte des Teigstücks geben, den Teig umklappen, verschließen und die Ränder mit einer Gabel sanft eindrücken. 
4.    Teigtaschen in der Pfanne mit Olivenöl goldgelb ausbacken. 
5.    Und jetzt: genießen!