HAWAWSHI – DER ÄGYPTISCHE „HAMBURGER“

Gewürztes Hackfleisch im Fladenbrot gebacken - das sind Hawawshi. Sie sind in Ägypten ein sehr beliebtes Fast Food – dem Soul Food sehr nahe – und können ganz schnell und einfach zuhause zubereitet werden. Wenn es schnell gehen soll, dann nimmt man einfach fertiges Fladenbrot.

Zubereitung für 4 Hawawshi

4 Fladenbrote (dünne Variante)

Für die Füllung

• 500 g Hackfleisch
• 2 große Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 rote Paprikaschote oder 3 Tomaten
• 1 grüne Chili
• ½ Bund glatte Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 TL  Pfeffer
• 1 TL  Pul Biber
• 1 TL  Kreuzkümmelpulver
• 1 TL  Kardamompulver
• 1 TL  Paprikapulver
• Öl zum Einpinseln

So geht’s:

Die Fladenbrote, wie für einen Döner fast ganz aufschneiden und beiseitelegen. Die Zwiebeln hacken und kurz in der Pfanne andünsten. Die Paprika oder Tomaten (oder auch beides) klein schneiden. Ebenso die Chili. Dann alles mit gut mit dem Hackfleisch vermischen und auch alle Gewürze dazu geben. Die Masse dann in vier gleichgroße Portionen unterteilen und flach in die Fladenbrote füllen. Diese dann außen noch mit Olivenöl bestreichen. Dann geht’s für die Fladenbrote ab in eine Backpapier- oder Alufolien-Verpackung und in den auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorgeheizten Ofen. Dort werden sie in 30 bis 40 Minuten kross gebacken.

Bilhana walshifa oder auch Guten Appetit!